Biscoito de Castanha-do-Pará

A castanha não é um fruto, mas sim a amêndoa da semente da castanheira. Pelas ruas de Belém, é possível encontrá-la de diversas maneiras; in natura sem casca, como farinha para fazer bolos, caramelizadas, ou em bombons e bolos. Em alguns cafés da cidade, é possível achar os deliciosos biscoitos de castanhas, combinação perfeita para acompanhar uma xícara de expresso.

Ingredientes

300 gramas de castanha do Pará

200 gramas de manteiga

100 gramas de açúcar

150 a 200 gramas de farinha de trigo

200 gramas de maizena

Modo de preparo

Misturar a castanha do Pará moída bem fina com a manteiga, o açúcar e a farinha de trigo. Amassar bem e acrescentar a maizena. Moldar a mistura no formato de uma castanha e levar ao forno. Ter o cuidado de deixar o biscoito bem clarinho. Depois de assado, passar o biscoito ainda quente no açúcar refinado. Guardar em uma lata com tampa.