Risoto de vinho

2 colheres (sopa) de margarina

1 ½ xícara (chá) de arroz tipo arbóreo

2 tomates, sem pele e sem sementes, picados

½ xícara (chá) de vinho tinto seco

1 colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de água fervente

½ xícara (chá) de castanha-do-pará cortada em lascas

½ xícara (chá) de cebolinha picada

1 xícara (chá) de maionese

Como Preparar Risoto de Vinho:

Em uma panela média, derreta em fogo médio a margarina e refogue o arroz.

Junte os tomates e mexa por alguns minutos, até que desmanchem.

Acrescente o vinho e o sal. Cozinhe, mexendo até evaporar todo o líquido.

Junte a água fervente aos poucos (cerca de ½ xícara por vez), mexendo sempre e esperando que o arroz absorva todo o líquido antes de acrescentar mais água.

Quando o arroz estiver macio, acrescente a castanha, a cebolinha e a maionese colesterol. Sirva em seguida.

Extras:

Substitua a castanha por nozes picadas.

Arroz arbóreo é um tipo de arroz próprio para risoto, também conhecido como arroz italiano. Para que o risoto se mantenha cremoso e úmido, sirva logo após o preparo.