Torta de palmito

Ingredientes:

6 ovos

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de água

2 cubos de caldo de galinha

2 xicaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

1 lata de palmito picado e escorrido

2 tomates picados

1 xicara (chá) de azeitonas verdes picadas

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

½ xícara (chá) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola picada

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque metade em uma fôrma redonda de 30cm de diâmetro. Misture os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa na forma. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar ou dourar levemente. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva em pedaços.

Receita enviada por José Carlos Manhães, do Espírito Santo